α) Επεξηγήσεις των εξωτερικών οπτικών διαφορών ελαιόδεντρων: Οργανωμένες επισκέψεις από μέλη της ομάδας έργου, κατοίκων και μαθητών της περιοχής, σε επιλεγμένα ελαιόδεντρα διαφόρων ηλικιών, σχετικά με το ανάγλυφο του κορμού και της κόμης και τον προσδιορισμό της ηλικίας τους.
β) Ιστορική διαδρομή της ελαιοκαλλιέργειας στην Κρήτη και τη Μεσαρά: Από την ομάδα έργου αναζητήθηκαν και παρουσιάσθηκαν πληθώρα άρθρων, βιβλίων, αρχαιολογικών και μηχανολογικών ευρημάτων, τα οποία αναφέρονται και τεκμηριώνουν την πορεία της ελαιοκαλλιέργειας στο χρόνο.
γ) Καλλιεργούμενες ποικιλίες ελαιόδεντρων στην Κρήτη και τη Μεσαρά: Από την ομάδα έργου παρουσιάσθηκαν τα ταξινομικά χαρακτηριστικά, οι φυσιολογικές απαιτήσεις, η παραγωγικότητα, η ποιότητα και η αξιοποίηση των προϊόντων της κάθε ποικιλίας ελαιόδεντρων.
δ) Περιβαλλοντική και πολιτιστική σπουδαιότητα της ελαιοκαλλιέργειας: Παρουσιάσθηκε από την ομάδα έργου ο ρόλος της διαμόρφωσης των εδαφών των ελαιώνων, του τρόπου φύτευσης των δέντρων, των συγκαλλιεργειών πολυετών και ετήσιων καλλιεργειών, της διάνοιξης των μονοπατιών στη διαμόρφωση του περιβάλλοντος της κάθε περιοχής, στη καθοριστική επίδραση στη διατροφή των κατοίκων, στον τρόπο και τον προγραμματισμό εκτέλεσης των εργασιών, στον τρόπο δόμησης των κατοικιών, στην ανάπτυξη συγκεκριμένων επαγγελμάτων και γενικά στην πολιτιστική φυσιογνωμία της περιοχής
ε) Ερμηνεία και συμβολή του τρόπου φύτευσης των παραδοσιακών ελαιώνων στην υδρολογική και εδαφολογική ισορροπία της περιοχής. Ξερολιθιές- αναβαθμίδες: Στις παρουσιάσεις της η ομάδα έργου τόνισε τις μεγάλες διαφορές στον σημερινό και τον παλαιότερο τρόπο φύτευσης ελαιόδεντρων. Επεξήγησε την σπουδαιότητα του παλαιού τρόπου φύτευσης στην υδρολογική ισορροπία, στη διατήρηση της εδαφικής γονιμότητας, στην δυνατότητα παραγωγής διαφορετικών προϊόντων στο κάθε ελαιοτεμάχιο. Επίσης αναλύθηκε από μέλη της ομάδας η σπουδαιότητα των ξερολιθιών και των αναβαθμίδων στον εμπλουτισμό του υδροφόρου ορίζοντα, στον περιορισμό της εδαφικής διάβρωσης, της οριοθέτησης μεταξύ διαφορετικών ιδιοκτησιών, στην ευκολία εκτέλεσης των καλλιεργητικών εργασιών, στον προγραμματισμό των εργασιών και βέβαια στην τεράστια περιβαλλοντική σημασία των ξερολιθιών σαν καταφύγιο άγριας ζωής (σαλιγκάρια, ερπετά, έντομα, φυτά κ.λπ.).
στ) Χρηστική και ιστορική αξία των αιωνόβιων ελαιόδεντρων: Σε συνεργασία με φορείς και κατοίκους της περιοχής η ομάδα έργου συνέλεξε και παρουσίασε γεγονότα και διηγήσεις σχετικά με τα αιωνόβια ελαιόδεντρα, δίδοντας έμφαση σε ελαιόδεντρα που έχουν κάποια ιδιαίτερη λαογραφική αξία και συνδέονται με τοπικούς μύθους, οικογενειακές παραδόσεις, πολεμικά γεγονότα της περιοχής κ.α.
ζ) Η διαιτητική αξία του ελαιόλαδου και των βρώσιμων ελιών. Γευσι γνωσία: Στις ενημερωτικές εκδηλώσεις μέλη της ομάδας έργου τόνισαν ανέλυσαν τις μεθόδους διαφύλαξης και ανάδειξης των ποιοτικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιόλαδου, των τρόπων αποθήκευσης, χρήσης και κατανάλωσης ιδιαίτερα εκείνου που προέρχεται από τα αιωνόβια ελαιόδεντρα. Επίσης έγινε επίδειξη γευσιγνωσίας σε συνεργασία με γευσιγνώστη εξειδικευμένων στα κρητικά ελαιόλαδα.
η) Προστασία της παραγωγής με ήπιες περιβαλλοντικά μεθόδους: Από μέλη της ομάδας έργου δόθηκαν στους ιδιοκτήτες των αιωνόβιων και μνημειακών ελαιόδεντρων οδηγίες καλλιέργειας (σχετικά με τη θρέψη, άρδευση, φυτοπροστασία, κλάδεμα κ.ά.), οι οποίες είναι συμβατές με αειφόρες καλλιεργητικές μεθόδους. Ως προς την προστασία της παραγωγής εξηγήθηκε η μέθοδος της μαζικής παγίδευσης των εντόμων, η οποία δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα στα αιωνόβια ελαιόδεντρα μεσόκαρπων ποικιλιών, όπως είναι εκείνα των περιοχών στις οποίες αφορά το πρόγραμμα.